特定文字列が含まれる行のみを抽出するperlスクリプトでは「」の抽出でしたが、「文字列」を取得するワンライナーのperlスクリプトは以下のとおり。
(なお、該当文字列を改行区切りで出力します)

perl -ne "print $&.\"\n\" if(/b.*?g/)" input.txt > output.txt


上記の例では、「bなんとかg」という文字列(例えば、blog、big、bugなど)を抽出して、output.txtに保存します。

【関連項目】
マッチした文字列全体を取得($&)